Oreo fatti in casa

Credo proprio che ormai anche i muri abbiano scoperto il mio pallino di voler ricreare in casa praticamente tutto ciò che mangio in giro per il mondo o che le altre persone normali comprano al supermercato. E’ una fissazione, non ci posso proprio fare niente. Il punto è che quando si mangia qualcosa, basta capirne gli ingredienti principali e il concetto di base per preparla, e poi il resto vien da sé. E inutile dire che il gusto ci guadagna.
Così in tema di fedele riproduzione casalinga, questa volta è toccata agli Oreo, biscotti al cioccolato farciti con crema alla vaniglia che sono per la popolazione anglosassone l’equivalente dei nostri Ringo. E anche con questi si lecca via prima il ripieno ovviamente.

Biscotti al cacao ripieni alla vaniglia
[x circa 20 biscotti]
225g di burro ammorbidito
200g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250g di farina
100g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino scarso di sale
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100g di burro ammorbidito
2 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
300g di zucchero a velo
:: Innanzitutto si prepara l’impasto dei biscotti: si mischiano insieme il burro e lo zucchero, e quando questi sono ben amalgamati si aggiungono l’uovo e l’estratto di vaniglia. Da parte si mischia la farina con il cacao, il lievito e il sale, poi si iniziano ad unire poco per volta alla crema di burro. Si forma una palla e la si fa riposare in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per circa un’ora. Quando la pasta ha riposato, la si stende a 3-4mm di spessore e si ricavano i biscotti, che si mettono poi su una teglia ricoperta di carta da forno a cuocere in forno preriscaldato a 180° per poco più di 10 minuti. Mentre i biscotti raffreddano del tutto una volta pronti, si prepara il ripieno mischiando il burro con la panna, l’estratto di vaniglia e il sale, e aggiungendo poi pian piano lo zucchero a velo per ottenere una crema liscia e abbastanza compatta. Si spalmano i biscotti con la crema e si richiudono.