Oro giallo e pepite d'oro ... #Peccatidigola

Il pesto di pistacchio è il mio peccato di gola.. il pesto vero però.  Non quello confezionato già pronto, nè quello che a volte ti portano a tavola in qualche ristorante furbetto.. una puntina di pistacchio e tre kili di panna da cucina! Se volevo la pasta con la panna.. ordinavo una pasta con la panna, semplice!

Amo il pistacchio aperto con santa pazienza, tritato finemente e bagnato con il prezioso oro giallo delle nostre tavole.. (l'olio evo).. Una crema che ti manda nel girone dei golosi dantesco in men che non si dica..  sulla pasta ti inebria e sui crostini di pane..uno tira l'altro e non ti fermi più!