..A questo nuovo invito alla nostra orrida tavola vogliamo tentarvi con una dolce proposta..
Ingredienti per 8 persone:
Frolla (*):
- 125gr farina;
- 75gr burro;
- 1gr burro;
- Scorza grattugiata di mezzo limone;
- 100gr zucchero a velo;
- 3 turli;
Crema di semolino:
- 125gr semolino;
- 500ml latte;
- 350gr ricotta;
- 200gr zucchero a velo;
- Scorz grattugiata di un' arancia;
Ganache al cioccolato e decorazioni:
- 200gr cioccolato fondente;
- 200ml panna fresca liquida;
- 100gr cioccolata bianca;
- Ragnetti di zucchero;
(*) Per chi non avesse ne tempo ne voglia per fare la frolla in casa può sempre sostituirla con le sfoglie rotonde di frolla già pronte che si trovano nei banchi frigo dei supermercati: quelle della Buitoni o della Coop sono particolarmente buone.
per non smentirci mai abbiamo aggiunto anche qualche spruzzo di sangue (colorante alimentare rosso ;D) per aumentare l' effetto "horrorifico".. le reazioni sono state entusiastiche hahahah XDD
Preparazione:
- In una ciotola versate lo zucchero a velo, la farina, il sale, la scorza di mezzo limone ed il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti piccoli;
- Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza sabbiosa (se rimangono grumi troppo grossi di burro, alla fine ripassate tutto con le mani);
- Rovesciate gli ingredienti lavorati su di una spianatoia e formate la classica fontana al centro della quale mettete i tuorli;
- Impastate il tutto con le mani per amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto;
- Avvolgetelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo a raffreddare per almeno un' ora;
- In una ciotola capiente setacciate la ricotta facendola passare per le maglie di un colino (aiutatevi con le mani) e riponetela in frigo;
- Adesso preparate la crema di semolino: in un pentolino fate riscaldare il latte e non appena avrà sfiorato il bollore aggiungete il semolino, quindi girate energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi;
- Continuate a mescolare e quando il semolino inizierà a staccarsi dalle pareti del pentolino (dopo circa 5 minuti) spegnete il fuoco;
- Prendete la vostra ricotta precedentemente setacciata e unitevi lo zucchero a velo ed il semolino ancora ben caldo e passate subito ad amalgamare energicamente con la frusta evitando la formazione di grumi;
- Aggiungete la scorza di un' arancia grattugiata, quindi fate riposare il composto;
- Preriscaldate il forno statico a 180°;
- Prendete la frolla e stendetela con il matterello fino ad ottenere la classica sfoglia da dolce dello spessore di circa 1 cm;
- Imburrate ed infarinate lo stampo da dolce (25 cm di diametro) e foderatelo con la frolla eliminando la pasta in eccesso;
- Farcite quindi con la crema di semolino avendo cura di stendere il composto uniformemente (aiutatevi con il dorso di un cucchiaio);
- Infornate la vostra torta nel forno già caldo per circa 45 minuti; quando sarà pronta fatela raffreddare completamente poi sfornatela su di un piatto da portata;
- Infine passiamo alla decorazione:
Preparate la ganache sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria ed aggiungetevi la panna tiepida; mescolate per amalgamare bene gli ingredienti quindi versatela sulla torta e aiutatevi con una spatola per stenderla uniformemente su tutta la superficie;
- Lasciatela raffreddare ed indurire per 15-20 minuti;
- Nel frattempo sciogliete sempre a bagnomaria la cioccolata bianca; poi con l' aiuto di una saccapoche o di una siringa alimentare andate a disegnare la vostra ragnatela sulla torta.. guarnite con qualche ragnetto di zucchero (li troverete facilmente sotto Halloween nei negozi specializzati!) ed il gioco è fatto!!
..E Buon Appetito,
se sopravviverete..