Buongiorno a tutti!Qui si muore letteralmente dal caldo...l'unica possibilita' di sopravvivenza e' quella di scappare al mare appena si puo', mangiare piatti freddi e vivere con l'aria condizionata!
Per ora sono ancora al lavoro, ma dalla prossima settimana....faro' solo mare mare e mare!
Questa insalata e' molto semplice da preparare ed e' freschissima.
Io che amo la feta non ho potuto fare a meno di usarla, ma volendo la si puo' sostituire con un formaggio a vostra scelta, tipo emmenthal o galbanino.
Ingredienti x due persone:
140 gr di orzo perlato
2 zucchine piccole
mezza melanzana
mezzo peperone giallo
una carotuno spicchio di aglio
feta a cubetti
olio
sale
Lavare tutte le verdure e tagliarle a cubetti di circa 1 cm, le carote anhe piu' piccole se ci riuscite.
In una padella versare due cucchiai di olio e far riscaldare. aggiingere l'aglio, farlo rosolare e aggiingere tutte le verdure. Salare e cuocere a fuoco vivace per 10-15 minuti girando spessissimo; una volta che le verdure saranno cotte ma croccanti,spegnere il fornello e togliete l'aglio.
Nel frattempo lessare l'orzo secondo i minuti di cottura ( io prendo quello che vuoce in 10 minuti) e scolarlo.
In una ciotola versare l'orzo e le verdure e mescolare.
aggiungerei la feta a tocchetti e lasciar raffreddare in frigo o a temperatura ambiente.
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