Orzo Perlato: Minestra Di Fagioli E Orzo

Calorie a persona: 758

Ingredienti per 4 persone:

• 250 G Orzo Perlato
• 200 G Fagioli Di Lamon Secchi
• 200 G Patate
• 1 Fetta Pancetta Affumicata
• Aglio
• Prezzemolo
• 200 Cl Brodo Vegetale
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe Nero

Preparazione:

• Dopo 12 ore di ammollo in acqua a temperatura ambiente, scolare e lavare i fagioli.
• Brasare in poco olio un trito d’aglio, pancetta e prezzemolo.
• Unirvi i fagioli e dopo 2 minuti allungare col brodo tiepido, portare ad ebollizione e poi a cottura.
• 30 minuti prima unire le patate a dadini e l’orzo lavato.
• Servire con olio crudo e pepe.