Orzo Perlato: Orzotto

Calorie a persona: 1085

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Orzo Perlato
• 1 Cipolla Piccola
• 150 Cl Brodo
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

• Mettere l’orzo a bagno nell’acqua per una mezz’oretta.
• Tagliare la cipolla e farla appassire nell’olio, quindi aggiungere l’orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l’aspetto dev’essere quello tipico del risotto).
• Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.