Orzotto ai funghi

E rieccomi qua!
Finalmente riesco a postare questa ricetta, ci tenevo molto perché in casa è piaciuta moltissimo!
Solitamente mia mamma usa l'orzo nelle zuppe e nelle minestre ma io ho voluto mostrarle che questo cereale può essere versatile tanto quanto il riso!
Ci vogliono pochi ingredienti, ed è veloce da fare.
L'orzo si presta benissimo a moltissime ricette di risotti, provate anche a  fare un orzotto con la zucca e qualche foglia di salvia (o, se non vi piace, del rosmarino), mantecatelo con della crescenza e il grana: verrà cremosissimo, "all'onda"
Ingredienti:
300 gr di orzo "C'è di buono"
1 litro di brodo vegetale
50 gr di funghi porcini secchi
60 gr di grana
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
Olio e.v.o.
Sale e pepe nero macinato q.b.

Come si fa:
Fate rinvenire i funghi secchi in un bicchiere di acqua calda. Tritate finemente la cipolla e lo spicchio di aglio e soffriggeteli in una  pentola con due cucchiai di olio.
Prendete i funghi  porcini ammollati, tagliateli a pezzetti e aggiungeteli al soffritto. Cuocete per qualche minuto prima di aggiungere l'orzo. Versate il brodo un poco alla volta e continuate la cottura. Regolate di sale, macinate il pepe e finite di cuocere (con l'orzo che ho usato io ci vogliono circa 12/15 minuti) Mantecate con olio d'oliva, il grana grattugiato e il prezzemolo tritato e servite ben caldo. Buonissimo!