ORZOTTO al MELONE

(photos by me - do not use without permission)
Ben ritrovati, oggi altra ricetta sana ma con gusto: L'ORZOTTO al MELONE. Confesso che amo particolare l'impiego della frutta nei piatti salati e così mi sono decisa a sperimentare quest'orzotto che è piaciuto proprio a tutti, compreso il mio Christian di 19 mesi!Ma passiamo subito alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

•  Olio E.v.o q.b (io ho usato un olio di altissima qualità del Duca Carlo Guarini)
• 1 Cipollotto bianco fresco (piccolo)
• 1 Piccolo Meloncino
• 280 gr di Orzo
• 700 ml di Brodo vegetale caldo
• Sale q.b (io ho usato sale Gemma di Mare)
• Bacche di Pepe rosa q.b
• 1 Foglia di Alloro
• 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena (io ho usato un aceto di ottima qualità dell'acetaia Giuseppe Giusti)
• Grana Padano stagionato q.b (per grattugiarlo ho usato una grattugia serie elite di Microplane)

Preparazione:Affettate sottilmente il cipollotto e ponetelo in un tegame insieme all'olio e.v.o lasciandolo stufare lentamente a fiamma bassa finchè non diventa "trasparente" (nel caso tenda a bruciare aiutatevi con un goccio di brodo caldo) - ci vorranno circa 10'. Intanto pulite il melone e riducetelo in una dadolata piccola che aggiungerete al cipollotto appena sarà stufato, continuate la cottura a fuoco lento per circa 5' - a questo punto unite l'orzo, fatelo insaporire per bene nell'intingolo di cipollotto e melone per circa 1-2' , aggiungete una foglia d alloro e portate a cottura l'orzo con il brodo secondo il metodo classico (cioè aggiungendo brodo caldo a mano a mano che l'orzotto si asciuga). Fate in modo di arrivare a fine cottura con un orzotto che risulti non eccessivamente "tirato" (secco). A cottura ultimata dell'orzotto, spostate il tegame dal fuoco e mantecate con il Grana grattugiato al momento e l'Aceto Balsamico (attenzione: usate un aceto di qualità dalla consistenza cremosa e densa)  - se serve, aggiustate di sale e completate con una leggera spolverata di bacche di pepe rosa macinate al momento. Ottimo servito tiepido.(photos by me - do not use without permission)Non Vi resta che provare!...Vi ricordo inoltre che tutte le mie ricette le trovate anche su Casa Alice - qui -
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