Orzotto salsiccia e radicchio

Ciao Amiche,

era da tanto tempo che sentivo parlare di questi "Orzotti" (risotti che si ottengono sostituendo all'uso del riso quello dell'orzo) e non vedevo l'ora di provare anch'io! Figuratevi quando qui ho trovato la ricetta di un Orzotto con Salsiccia, Radicchio e Auricchio (formaggio provolone piccante): non ho potuto resistere!

E vi posso dire che il risultato è stato davvero soddisfacente! Il sapore dell'orzo è molto buono ed anche la consistenza di questo cereale è davvero gradevole. Un tocchino in più ad un connubio da 10 e lode (quello della salsiccia con il radicchio rosso e il formaggio piccante! Super Gnammy!!!)

Provatelo, ve lo consiglio! E poi, ovviamente, scrivetemi cosa ne pensate!

Dosi e Ingredienti (per 3/4 persone):- 200g di Orzo Perlato;- 2 Salsicce;- 1/2 cespo di Radicchio Rosso;- 100g di Auricchio piccante (provolone);- Brodo qb.
Preparazione:-  Spellare le salsicce e spezzettarle con le mani;- Mettere la polpa delle salsicce a rosolare sul fuoco, senza olio, e togliere non appena si scurisce;- A parte lavare e tagliare a listarelle il radicchio;- Mettere il radicchio in padella con poco olio e lasciare appassire;- Quando sia il radicchio che la salsiccia sono pronti, riunire i due ingredienti in una pentola, aggiungere un paio di mestoli di brodo ed aspettare che arrivi a bollore;- Quando il brodo bolle, aggiungere l'orzo e lasciar cuocere per circa 15/20 min aggiungendo brodo all'occorrenza;- A 3/4 di cottura aggiungere anche l'auricchio piccante tagliato a tocchetti e finire di cuocere l'orzo;- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.