Ossibuchi di maiale ai carciofi.

Sono pericolosamente entrata nel tunnel dei carciofi! E non ne voglio assolutamente uscire! Sono troppo buoni!

E gli ossibuchi con i carciofi sono insuperabili, cremosi, avvolgenti, confortanti.

INGREDIENTI:

500 grammi di ossibuchi di maiale

3 carciofi romaneschi

mezza cipolla

farina

olio evo e sale

mezzo bicchiere di vernaccia

PROCEDIMENTO:

Pulire e tagliare i carciofi a fettine non troppo sottili e le cime a tocchetti. Pulire e tagliare a fette sottili la cipolla. Lavare, asciugare e infarinare gli ossibuchi. Oliare una padella e soffriggere gli ossibuchi con le cipolle. Dorare bene su un lato e girare per rosolare bene anche l’altro lato. Aggiungere i carciofi, mescolare, salare e sfumare con la vernaccia. Aggiungere due bicchieri d’acqua, coprire e continuare la cottura a fuoco dolce per mezz’ora.

Servire caldi con una bella fetta di pane di semola.

Buona serata a tutti!