A casa nostra non avevamo mai comprato l'osso buco, ci sono tipi di carne usate miliardi di volte, e altri tipi mai provati!!!
Qui da noi sono tante le cose che si mangiano che altri ritengono...un pò "poco convenzionali" la milza, le "stigghiola"....ma l'osso buco difficilmente entra nelle case dei palermitani, almeno quelli che conosco io!!
Così mia madre, di rientro da un week end milanese ha deciso di comprarlo e abbiamo scovato su internet questa ricetta che è piaciuta molto a tutti....accompagnato da un buon purè di patate!
Ecco il link della ricetta http://alterkitchen.it/2012/01/18/ossobuco-alla-milanese/
Ingredienti:
- olio extra-vergine d'oliva
- 4 ossibuchi di spessore 3-4 cm
- farina senza glutine
- una noce di burro
- 1 cipolla finemente tritata
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo di carne q.b
- sale q.b
- pepe q.