Ostriche e champagne

Lo champagne del titolo non c’entra nulla ma i sostantivi si sposavano bene.

Io adoro l’Ostrea Edulis comunemente nota come ostrica.

Mi piacciono così nude e crude, senza orpelli e senza aggiunte.

Mi ricordano i ventosi pomeriggi normanni sulla rive o sui cigli delle scogliere trascorsi a guardare l’orizzonte mangiando a mani e limoni bocconi di mare.

Perchè di questo sanno le ostriche: hanno il sapore di mare, il gusto di salsedine, la sapidità dei pescatori; hanno il profumo delle onde, l’odore dei flutti, l’aroma delle acque salate; hanno la morbidezza del velluto, la delicatezza dell’inconsistenza, la cedevolezza dei sensi.

Quando assaporo le ostriche faccio l’amore col mare.