Un piatto tradizionale Tongano molto diffuso e' l'Ota Ika. Molto simile alla Kokoda delle isole Fiji, L' Ota Ika e' un piatto fresco a base di pesce crudo marinato, verdure e latte di cocco.
Ideale come antipasto o come pranzo leggero l'Ota Ika e' piuttosto semplice da preparare e non richiede cottura. Per gustarne al meglio il sapore, l'Ota Ika dovrebbe essere consumato in giornata.
Ingredienti per 4/5 persone:
- 400g di tonno o snapper fresco tagliato a cubetti
- 2 pomodori medi tagliati a cubetti
- 1 peperone verde tagliato a cubetti
- ½ tazza di cipolle finemente tagliate
- 3 piccoli peperoncini rossi
- ½ tazza di cetriolo pulito, sbucciato e finemente tagliato a cubetti
- 2 tazza di succo di limone o lime
- 2 tazze di latte di cocco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Dopo aver pulito e tagliato a cubetti il pesce, mettetelo in una ciotola, aggiungete due cucchiaini di sale e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
Ora aggiungete il succo di limone, mescolate bene e mettetelo in frigorifero per altri circa 10 minuti. Il pesce sara' adesso marinato.
Pulite e tagliate a piccoli cubetti i pomodori, il peperone, le cipolle, i peperoncini ed il cetriolo ed aggiungete gli ingredienti al pesce mescolando bene.
Aggiungete il latte di cocco, fresco o in lattina, aggiungete sale e pepe a piacere e servite. Potete accompagnare l'Ota Ika con del pane o della cassava.
Per aggiungere un tocco tropicale a questo piatto potete servire l'Ota Ika in un vassoio a forma di conchiglia o dentro una papaya.
Foto tratta da Tongafishing.com
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