Ovetti di qualglie in padella in salsa gustosa

Questo piatto non so se esiste già, io l'ho fatto nella sera della degustazione dell'olio perchè li avevo e non sapevo come consumarli in abbinamento all'olio :-)
Ed ecco che è nato questo piatto, veloce, gustosissimo e adattissimo a "puccare" un bel pane caldo nella salsetta.
INGREDIENTI
uova di quaglie
acciughe
capperi sotto sale di Pantelleria (vabbè se avete quelli di vatteneapesca andranno pure bene :-))
molica tostata (fatta saltare in padella con olio e un pò di zucchero)
peperoncino
olio
Bollire le uova, metterele sotto acqua fredda e sbucciarle.
Scaldare l'olio in padella e far sciogliere l'acciuge con un pò di peperoncino. Unire i capperi tagliuzzati finemente e le uova.
Saltare un pò in padella e ggiungere un pò di pangrattato tostato.
Servire o caldi o freddi aggiungendo un pò di olio fresco.
Davero squisiti!!!