Paccheri al sugo di peperoni e curry

Cari lettori oggi mi sono preparata un primo piatto squisito, light e veloce. Ho voluto preparare un sugo leggero e con ingredienti che possiamo ancora trovare freschi ,pomodori e peperoni. La ricetta è molto semplice ma se usiamo ingredienti di qualità, come una buona pasta e le verdure possibilmente del proprio orto allora il risultato sarà eccellente Ho usato un formato di pasta che piace molto a mio marito , i paccheri , li conoscete? Provateli sono deliziosi…ora vi lascio la ricetta così potete preparare questo piatto e se non avete ancora pranzato può essere un’idea da fare subito, nel frattempo auguro a tutti voi una buona giornata e un buon inizio settimana, ciao  a presto

Paccheri al sugo di peperoni e curryCalorie:370 a persona

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di pasta formato paccheri
• 400 g di peperoni gialli e rossi (lunghi) 
• 400 g di pomodori da sugo 
• 1 cipolla media di Tropea 
• 20 g di olio extravergine di oliva 
• curry 
• sale q.b 

Preparazione

1. Mettere in una padella capiente l’olio e la cipolla affettata sottile e far soffriggere qualche minuto 
2. Aggiungere i peperoni tagliati a tocchetti e i pomodori tagliati a tocchetti e cuocere per 15 minuti a fiamma media, salando a metà cottura ,aggiungere una spolverata di curry qualche minuto prima della fine cottura 

In collaborazione con Pasta Granoro