Paccheri al tonno e pistacchi

I paccheri sono un formato di pasta tipica della Campania.

Oggi vi suggerisco questa ricetta semplice e veloce da preparare, ma dal risultato sorprendente!
Gli ingredienti genuini e semplici daranno un tocco colorato a questo piatto.
Ottimi per una cena tra amici, o per una cena intima, vi faranno guadagnare complimenti dai vostri ospiti.

Paccheri al tonno
180 g di tonno sott' olio
400 g di paccheri
1 spicchio d' aglio
1 foglia di prezzemolo
15 pomodorini circa
1 cucchiaio di capperi
4-5 acciughe sott' olio
50 gr di pistacchi o noci
100 gr di olive taggiasche
olio evo
Dissalate i capperi,tagliate le acciughe,tritate il prezzemolo e schiacciate l' aglio. Soffrigete quest' ultimo,con olio d' oliva, a fuoco basso. Aggiungete metà del tonno e fate insaporire, poi il prezzemolo,i capperi e le acciughe,poi i pomodori e fate cuocere qualche minuto.Infine aggiungete le olive.Fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti poi salate,ma con parsimonia,visto che i capperi sono già di loro salati.Cuocete i paccheriin acqua salata.Aggiungete al sugo i pistacchi tritati o le noci (a vostro gusto),poi unite il restante tonno,insaporire per un minuto e spegnere.Nel frattempo scolate la pasta,fatela saltare nel sugo e mantecate bene,impiattate spolverando il piatto con un pò di prezzemolo.