Paccheri con crema di zucchine e frutti mare
Da Manuelina
Ingredienti per 4/5 persone
500 gr di Paccheri
3 zucchine medie
frutti di mare (cozze,vongole ,gamberetti e seppioline in proporzioni variabili a seconda dei gusti)
erba cipollina q.b
sale q.b
4 cucchiai di olio evo
uno spicchio di aglio
5/6 pomodori datterino
In una padella mettere l'olio e far soffriggere l'aglio ,aggiungere le seppioline precedentemente pulite e tagliate a pezzetti,in seguito aggiungere le cozze e e le vongole precedentemente pulite e fatte aprire in un'altra padella. Aggiungere infine i gamberetti precedentemente sbollentati in acqua bollente per un minuto,cuocere il tutto per 10 minuti.A parte in un'altra padella mettere un filo d'olio e cuocere le zucchine tagliate a cubetti finchè risulteranno morbide,poi frullatele in un mixer e aggiungere un pizzico di sale.Cuocere i paccheri e una volta pronti farli mantecare nel sughetto di pesce e aggiungere la crema di zucchine;infine se vi piace spolverizzate con dell'erba cipollina che io adoro e aggiungete qualche cubetto di pomodorino e qualche cubetto di zucchina lasciati da parte prima di frullarli.