https://www.facebook.com/CuocoDiFulmine
Con questa ricetta ,partecipo al Contest di Cuoco di Fulmine:TUTTI CUOCHI PER TE.
Ingredienti:500g di paccheri500g di melanzane500g di pomodorinibasilico2 fette di pesce spadasale,pepeolio di oliva 1 bicchiere di vino bianco secco1 bicchierino di Dolce agro di Ponti
Pulire le melanzane,tagliarle a dadini piuttosto grossi,mettere sotto sale per 10 minuti.Tagliare la pelle esterna del pesce spada,ridurre la polpa a cubetti ,mettere in una padella antiaderente,far rosolare a fiamma alta per alcuni minuti,bagnare con il dolce agro Ponti,far evaporare,aggiungere il vino e ripetere l'operazione.Friggere le melanzane in olio bollente,unire al pesce spada,tagliare i pomodorini a rondelle,tuffarli in padella.Cuocere i paccheri al dente,calare in padella,saltare per pochi minuti,spruzzare con abbondante basilico tritato con un po' di olio.
![PACCHERI CON PESCE SPADA E MELANZANE PACCHERI CON PESCE SPADA E MELANZANE](http://m2.paperblog.com/i/206/2064528/paccheri-con-pesce-spada-e-melanzane-L-pNXbfv.jpeg)