Paccheri con speck e radicchio

Schiaffoni (Paccheri) con speck e radicchio
150 gr di speck
150 gr di radicchio rosso
70 gr di burro
una cipollina
un peperoncino piccante
saleTagliare a listerelle lo speck e il radicchio; soffriggere la cipollina tagliata a fettine col burro,poi unire lo speck e cuocere per tre minuti.
Aggiungere il radicchio, poco sale e il peperoncino e cuocere ancora per cinque minuti,fino a qundo il sugo si presenterà asciutto.
Lessare i paccheri, scolarli e saltarli nel sugo.