Paccheri di Gragnano con ragù di astice, piselli e rucola.

Ingredienti: per 4 persone

250 g di paccheri di Gragnano
1 astice di circa 600 g
400 g di pomodori ramati
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di rucola selvatica
500 g di piselli nel baccello
1/2 cipolla rossa (piccola)
1 costola di sedano
1/2 finocchio
1 spicchio e 1/2 di aglio
5 cucchiai di vino bianco secco
prezzemolo
1/2 scalogno
1 punta di peperoncino
olio extravergine di oliva
sale