Paccheri pancetta e crema di noci

Ingredienti:
500 gr di paccheri
250 gr di pancetta
250 gr di noci sgusciate
circa 30 ml di panna liquida
1 cipolla scalogno
prezzemolo
parmiggiano grattugiato
olio evo sale e pepe q.b.
Procedimento:
Per prima cosa preparate la crema di noci mettendo le noci e la panna nel mixer formando appunto una crema (con la panna regolatevi ad occhio deve venire una crema ma non troppo liquida..In una padella capiente soffriggete con l'olio la cipolla tagliata sottilissima, aggiungete la pancetta giusto il tempo di diventare croccante e infine aggiungete la crema di noci. Cucinate i paccheri molto al dente, scolateli e versateli nella padella, amalgamate il tutto aggiustate di sale e pepe e cospargete di prezzemolo e parmiggiano