Ingredienti per 4 persone:
350 gr paccheri, 200 gr tonno in scatola, un paio di filetti di acciughe sott'olio, 250 ml brodo vegetale, olio, prezzemolo, aglio, pangrattato.
Scolare il tonno dall'olio di conservazione e mettetelo nel vostro robot da cucina insieme ai filetti di acciuga , unite 2 cucchiai di olio e del brodo vegetale, frullate fino a che otterrete un composto abbastanza omogeneo.
Fate bollire i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli , riempiteli ora con il composto di tonno e poneteli in una teglia da forno. Adesso fate un trito di prezzemolo ed aglio, a cui unirete un pizzico di sale ed il pangrattato, versate il tutto in una ciotola.
Emulsionate questo composto e stemperate quindi con 4 cucchiai di brodo vegetale, condite quindi i paccheri e per finire cospargete la superficie con del pangrattato, fate cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.
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