Padellata di calamaretti al prezzemolo.

Ingredienti: per 4 persone

800 g di calamaretti
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 dl di vino bianco
olio di oliva
sale
1 limone per guarnire

I calamari e i totani sono degli squisiti molluschi con i quali è possibile preparare moltissime ricette o sughi per condire pasta e riso e sono ottimi anche stufati o come antipasto cotti o crudi tagliati molto sottili.

Preparazione: 20’

Cottura: 5’

• Sbucciate e tagliate grossolanamente lo spicchio di aglio.
• Lavate una manciata di prezzemolo e tritate grossolanamente le foglie.
• Lavate i calamaretti, eliminate la penna di cartilagine trasparente, la pelle che ricopre la sacca e il becco.
• Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fatevi rosolare i calamaretti a fiamma viva per 2 minuti.
• Unite l'aglio, quindi il vino bianco e continuate a cuocere sino a quando il vino sarà evaporato, poi spegnete la fiamma.
• Completate con il prezzemolo, una presa di sale e mescolate.
• Trasferite i calamaretti nei piatti singoli, guarniteli con il limone a rondelle e serviteli.

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