Paella di frutti di mare

La paella è un tipico piatto spagnolo a base di riso e zafferano; nella versione valenciana, che è quella che vi presentiamo, l’ingrediente principale è il pesce, infatti vengono usati calamari, seppie, gamberetti e scampi.

Questo piatto è molto versatile e potete adattarlo facilmente ai vostri gusti.

Alcune modifiche che potete apportare a vostro piacimento sono:

potete aggiungere una cipolla e un pomodoro oppure una foglia di alloro al brodo per renderlo più saporito (è il brodo che da quel gusto intenso alla paella);
oltre a quelli già usati, se volete potete aggiungere anche pezzi d’aragosta, vongole oppure pezzi di pesce spada.

Paella di frutti di mare

Di Marika Pubblicato: marzo 31, 2012

Porzioni: 4 Persone
Costo: € 9,00
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Pronto in: 45 min

Piatto a base di pesce tipico della Spagna.

Ingredienti

150 grammi di calamari
150 grammi di seppie
4 gamberoni
8 scampi grandi
12 gamberetti
1 peperone dolce
4 peperoncini rossi piccanti
30 grammi di olio
8 cucchiai di polpa di pomodoro
Zafferano
600 grammi di riso
2-3 spicchi di aglio
1 litro di brodo di pesce

Istruzioni

Tagliate le seppie e i calamari a dadini di 2 cm.
Nel frattempo mettete l'olio in una padella e fatelo scaldare e poi fate saltare i gamberi e gli scampi per un minuto (lasciatene qualcuno da parte). Dopodiché toglieteli dal fuoco e lasciateli da parte al caldo.
Mettete la seppia e i calamari e soffriggeteli in modo da farli diventare dorati.
Aggiungete al composto il pomodoro e l'aglio macinato. Quindi fate soffriggere il tutto fino a farlo dorare.
Dopo unite il peperone dolce ed amalgamate il tutto.
Aggiungete alla paella il riso, il brodo caldo e mezzo spicchio di aglio tritato sottilmente e fate cuocere a fuoco medio.
Quando saranno passati 10 minuti di cotture unitevi lo zafferano diluito con un po' di brodo, i gamberi e gli scampi che avete tenuto da parte ed i gamberetti.
Fate cuocere il tutto per ancora 5 minuti finché il brodo evapora del tutto.