paella mista: pollo e frutti di mare

Oggi ce ne andiamo in Spagna con una bella porzione di paella mista... pollo e frutti di mare!!! Io la mangerei volentieri ora...e voi?? ^_^
INGREDIENTI:

-4 cosce di pollo con sovracosce di pollo -1/2 kg di cozze pulite -10 seppioline pulite -6 scampi -una cipolla -un peperone verde -un peperone rosso -2 pomodori -100 g di piselli fini -4 spicchi di aglio -500 g di riso a chicchi tondi -un l di brodo di pollo -una bustina di zafferano -un limone -olio di oliva -vino bianco -sale e pepe
Preparazione:
Lavate il pollo e asciugatelo con carta da cucina. 
Scaldate in una padella un filo di olio e fate cuocere il pollo a pezzetti (le cosce disossate), a fuoco basso.  Affettate finemente la cipolla, lavate il peperone e tagliatelo a striscioline.  Pelate e tritate finemente gli spicchi di aglio.  Scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la pelle e i semi e tagliate la polpa a dadini.  Portate ad ebollizione il brodo e fatevi sciogliere lo zafferano.  In una casseruola scaldate 2 cucchiai di olio e fatevi dorare la cipolla, unite il riso, mescolate e fate tostare per qualche minuto, quindi versate 2 mestoli di brodo, mescolate e aggiungete i peperoni e l'aglio tritato. Fate cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente e aggiungendo altro brodo quando necessario fino a cottura completa.  In una padella fate aprire le cozze. Fate friggere gli scampi nell'olio bollente con uno spicchio d'aglio, unire le seppioline tagliate a strisce e sfumare con del vino bianco. Far cuocere x 10 minuti, aggiustando di sale e pepe. A fine cottura, incorporate al riso i piselli, il pesce e i dadini di pomodoro, mescolate bene e fate ben riscaldare.  Ponete il tutto in pentola per paella e disponetevi sopra il pollo. Coprite con carta di alluminio e infornate per 15 min.  Servite con spicchi di limone.