Pagello: Pagello Al Sale

Calorie a persona: 426

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Pagello
• 3000 G Sale Grosso
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Il pesce va pulito ma non squamato.
• Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti.
• Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d’oliva, sale e pepe.