Pain d’épices

Buon giorno cari lettori oggi è la giornata mondiale delle felicità , lo sapevate? Neanche io lo sapevo , l’ho appena letto sul web
Allora il motto di oggi è sorridere , almeno sforziamoci di sorridere, con quello che si sente attorno non è sempre facile farlo , ma almeno per oggi regaliamo a noi  ma anche a chi è vicino a noi un bel sorriso, non costa niente e fa bene all'animo...
Ora passiamo al dolce delizioso di oggi , il pain d’épices , lo conoscete? E’ un dolce speziato di origine francese preparato con una miscela di  miele e spezie come base e poi ci sono le varianti come quella che ho preparato oggi
Ho preso l’ idea per preparare questo dolce nel blog : Menta e Liquirizia , uno dei miei preferiti, ho fatto alcune modifiche per rendere più light la ricetta: ho sostituito il burro con l’olio , lo so che l’olio è più calorico rispetto al burro ma …il burro è dannoso per il nostro fegato e fa alzare il colesterolo, ed ho usato solo 20 g di cacao invece che i 100 g di cioccolato previsti nella ricetta originale
Questo dolce è perfetto se viene lasciato riposare una giornata e gustato il giorno dopo, ma non so se personalmente aspetterò così tanto , forse qualche oretta…l'importante è farlo riposare qualche ora altrimenti il dolce se provate a tagliarlo si sbriciola tutto...
Vi lascio le indicazioni per preparare la ricetta e auguro a tutti voi una bella giornata ,con la raccomandazione di sorridere , ciao e a presto!

Pain d’épices una porzione contiene 307 calorie

Ingredienti per 10 porzioni

• 300 g di farina integrale di farro* 
• 300 g di miele di melo * 
• 100 g di olio di mais 
• 20 g di cacao amaro in polvere 
• 1 uovo 
• 1 bustina di spezie Saporita da 4 g* 
• 1 bustina di lievito per dolci 

Preparazione

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 160° funzione statico e mettere una ciotola con acqua nel ripiano inferiore del forno (servirà per non far asciugare troppo il dolce, questo metodo è valido anche quando si cuociono le torte) 
2. In una ciotola setacciare bene la farina con il cacao, il lievito e la bustina di spezie 
3. Aggiungere il miele, l’olio e l’uovo sbattuto e lavorare con una frusta amalgamando bene gli ingredienti (nel Bimby lavorare per 2 min. vel. 4) 
4. Versare l’impasto in un contenitore per plumcake (24 cm di lunghezza)foderato con carta forno e cuocere per 1 ora a 160° 
5. Far riposare il dolce prima di tagliarlo a fette 

Note:
1)Io ho usato del miele che risulta molto cremoso della Rigoni, quindi se usate altro miele che rimane duro fatelo sciogliere a bagno maria e fatelo intiepidire prima di aggiungerlo agli altri ingredienti
2)Ho usato una bustina di spezie da 4 grammi contenente: Coriandoli, Cannella ,Chiodi di garofano, Noce moscata, Semi carvi, Anice stellato, trovata al supermercato..
                                                             Con questa ricetta partecipo al contest della Rigoni :“Il Miele protagonista di ricette dolci e salate” In collaborazione con Rigoni d'Asiago (miele cremoso) Antico Molino Rosso (farine bio macinate a pietra)