Palamido alla catanese

Ecco qua una ricetta versatile...un secondo a base di pesce (che diventa a scelta anche un primo!) della tradizione siciliana: il tonno alla catanese o con la "buatta", come ho voluto ribattezzarlo io!Ingredienti (per due persone)
Palamido a fette, 350grpisellini surgelati, 100 grconcentrato di pomodoro, 50 grcipolla (preferibilmente cipolla fresca)brodo q.b.sale pepeolio agliopecorino*

• Rosolare nell'olio uno spicchio d'aglio, la cipolla affettata finemente e i piselli ancora surgelati. Aggiungere il concentrato di pomodoro e allungare con un pò di brodo.

• Friggete in un'altra padella le fette di pesce e dopo eliminate l'olio in eccesso con della carta assorbente.

• Unite il pesce al sughetto, coprite e fate cuocere 10/15 minuti, se si asciugasse troppo, aggiungete dell'altro brodo. 

A scelta, condite la pasta con il sugo del pesce, unendovi dei pezzetti di pesce. Spolverizzate con del pecorino*.