Palets bretons

Premetto che adoro tutta la pasticceria da forno francese perchè molto ricca di burro.
Fino ad oggi non ero a conoscenza di questi biscotti della tradizione bretone, ma è stato subito amore a prima vista !!!
Devo dire che non hanno per niente deluso le mie aspettative e devo anche aggiungere che questi biscottoni sono il tripudio del burro...... dei veri confort food.

INGREDIENTI:

250gr.di farina
150gr.di zucchero extrafine
180gr.di burro salato a pezzetti + 10gr.per imburrare
5 tuorli + 1tuorlo per spennellare
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Scaldare il forno a 180°.
Mescolare la farina con il lievito e fare una fontana sul piano da lavoro o in una ciotola grande.
Mettere al centro i tuorli, lo zucchero e il sale.
Mescolare bene con la punta delle dita finchè il composto acquista una consistenza sabbiosa.
Aggiungere il burro a pezzetti e riprendere a impastare.
Imburrare leggermente degli stampini rotondi e riempirli con il composto.
Servendovi di un pennello, spennellare la superficie dei biscotti con un po' di tuorlo sbattuto.
Infornare per 15 minuti ( il tempo di cottura dipende dallo spessore dei biscotti).
Sformare i biscotti ancora tiepidi e lasciarli raffreddare su una gratella .