Palline di cocco, cacao e ricotta

Abbiamo imparato questo dolce poche settimane fa e l'abbiamo proposto in un buffet...risultato???Il vassoio è rimasto completamente vuoto!!!
Ingredienti per 2 vassoi circa:

300 g di ricotta
80 g di zucchero (se li preferite più dolci mettetene 100 g)
Cocco grattugiato (il cocco avanzato dei panini con i pavesini e nutella va benissimo)
Una scatola di cacao amaro
Preparazione palline nere:

Con questi ingredienti possiamo realizzare 2 tipi di palline: nere e bianche. Iniziamo a vedere il procedimento per le palline nere.
Mettiamo 150 g di ricotta in una terrina insieme a circa 130 g di cocco grattugiato e a 40 g di zucchero. Amalgamiamo bene il tutto finchè non otteniamo una cremina omogenea.
Dopo di che versiamo del cacao amaro in un piatto. Prendiamo con le mani un po' della cremina che abbiamo preparato e con le mani le diamo la forma di una pallina. Ottenuta la pallina la facciamo rotolare nel cacao in modo che il dolcino diventi completamente marroncino.
Posizioniamole nelle cartine colorate (quelle che utilizzano i pasticceri) e le mettiamo in un vassoio.
Le lasciamo riposare per circa 2 ore in frigo in modo che i sapori si uniscano per bene.
Preparazione palline bianche:

Mettiamo i restanti 150 g di ricotta in una terrina insieme a circa 100 g di cacao amaro (potete metterne di più o di meno a seconda dei gusti) e a 40 g di zucchero.
Amalgamiamo bene il tutto finchè non otteniamo una cremina omogenea.
Dopo di che versiamo del cocco grattugiato in un piatto. Prendiamo con le mani un po' della cremina che abbiamo preparato e con le mani le diamo la forma di una pallina. Ottenuta la pallina la facciamo rotolare nel cocco in modo che il dolcino diventi completamente bianco.
Posizioniamole nelle cartine colorate (quelle che utilizzano i pasticceri) e le mettiamo in un vassoio.Le lasciamo riposare per circa 2 ore in frigo in modo che i sapori si uniscano per bene.
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