Palline dolci vegane

La mia famiglia ama il succo, ma buttiamo sempre via lo scarto che contiene tantissima sana fibra. Abbiamo provato a realizzare delle ‘palline dolci’ vegane guarnite per metà con la granella al cocco e l’altra metà con scaglie di nocciole. Entrambe si sono rivelate gustose, con la giusta quantità di dolcezza. Come prima cosa abbiamo messo in funzione il nostro estrattore e abbiamo estratto il succo da due mele e tre carote dopodichè abbiamo preso lo scarto e ci siamo messi a lavoro…

Ingredienti:

Scarto di mela e carota
1 cucchiaio di uvetta
Granella al cocco
Scaglie di nocciole, mandorle o noci
3 datteri snocciolati
A scelta aggiunta di gocce di cioccolato e scorza d’arancia

Inserire i gli ingredienti nel robot da cucina:

Ho diviso in due parti la polpa e la prima parte l’ho inserita nel mixer con 1 cucchiaio di uvetta, due datteri, e la granella di cocco mentre la seconda parte l’ho mixata con nocciole, mandorle e gocciole di cioccolato.
Una volta tritati i due composti ho creato le palline che alla fine ho decorato con il cocco o con la granella di nocciole.
Mangiate subito accompagnate dal nostro succo Mela-Carota sono a dir poco FANTASTICHE!

Le nostre ‘Palline dolci vegane’ si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni o in freezer per un paio di settimane.

Buon divertimento!