Palombo: Tranci Di Palombo Rustici

Calorie a persona: 288

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Tranci Palombo
• 8 Pomodorini Sott’olio
• 2 Peperoncini Non Troppo Piccanti
• 1 Rametto Basilico
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:

• Sgocciolate i pomodorini sott’olio e tagliateli a listelle sottili.
• Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico.
• Scaldate il forno a 180 gradi.
• Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio.
• Posatevi i tranci, condite con l’aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico.
• Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce.
• Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura.
• TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all’interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.

Note:

• Luogo: Sicilia.