Pan Brioche

Il Pan Brioche è un pane morbidissimo, adatto sia per preparazioni salate che per quelle dolci. E’ molto semplice da preparare, si può farcire con tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce conferendogli la forma che più vi piace.

Ingredienti:
300 g di farina 00
100 g di patate lessate e schiacciate
3 cucchiai rasi di zucchero
3 cucchiai d’olio
2 uova intere
un pò di sale
25 g di lievito di birra

Preparazione:
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia. Versare nel centro lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, la purea di patate, le uova, l’olio e il sale.
Lavorare energicamente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividere, poi, la pasta in tre parti e stenderle, dando loro una forma ovale.
Distribuire su ognuna il ripieno (galbanino e prosciutto cotto/speck/ventricina oppure nutella o marmellata) ed arrotolare, avendo l’accortezza di sigillare bene i bordi. Formati così i cilindri di pasta porli in una teglia rivestita da carta forno. Lasciar lievitare per due ore, finchè non raddoppierà il suo volume .
Una volta lievitato spennellare il pan brioche con un tuorlo sbattuto ed cuocerlo in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare il pan brioche, prima di tagliarlo a fette.