Sono finalmente tornata da queste lunghe vacanze siciliane.
E’ stata un’estate magnifica. Ho gli occhi pieni di immagini indelebili, di emozioni palpabili, di ricordi incredibili. Sono stata a Makari vicino San Vito lo Capo in una deliziosa casina bianca vicina al mare. Ho fatto bagni lunghissimi in acque trasparenti, assaggiato piatti profumatissimi come le busiate al pesto alla trapanese, visitato siti evocativi con Erice, Mothia, Segesta, abbracciato amici che non vedevo da ben 15 anni come la mia amata Alessia.
Annastella ha nuotato come un pesciolino, ha scarpinato come uno stambecco e ha mangiato come un lupo. Insomma, siamo stati veramente in paradiso.
Per il mio rientro ho pensato di preparare un pan brioche molto speciale, ideale come accompagnamento ad aperitivi speciali e a feste con amici. E’ morbidissimo, fragrante e profumato. Decorato con foglie di tarassaco colte con le nostre mani.
- 500 Farina Frumenta 1 Grandi Molini Italiani (o Farina 0)
- 25 gr miele
- 10 gr sale
- 3 uova intere
- 100 gr parmigiano
- 180 ml latte intero
- 100 gr burro in pomata
- 6 gr lievito di birra fresco
- foglie di tarassaco (opzionali per la decorazione)
- Sciogliete il lievito nel latte.
- In una ciotola o nell'impastatrice adagiate la farina, il sale, il parmigiano e versate al centro il latte, il miele e le uova. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi il burro in pomata e lavorate l'impasto fino a completo assorbimento.
- Impastate per circa 10 minuti, ribaltate l'impasto e impastate per altri 5 minuti. Coprite con un canovaccio e fate lievitare almeno 2 ore.
- Imburrate una teglia da plumcake, versate l'impasto e fate fare la seconda lievitazione di almeno 1 ora.
- Spennellate con poco latte la superficie e infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti o finchè ben dorato.
Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Grandi Molini Italiani.
Jess
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake