pan carrè per fare toast e sandwich

Volete mettere il  gusto di un pan carrè fatto in casa, senza quel sapore strano che ha sempre il pane confezionato.Tutta un'altra cosa. Innanzitutto fare il pane in casa è facile e anche abbastanza veloce.Poi  vuoi mettere la soddisfazione di presentare un sandwich o un toast fatto completamente da te ?E poi il sapore del pane fresco fatto in casa, non ha prezzo.
 Questo sandwich è farcito con speck cotto, mayonese, mozzarella, pomodoro e zucchine e peperoni grigliati.   Il toast è classico, burro, sottilette, prosciutto praga.
Ingredienti per un pan carre'gr.300 farina manitobagr,250 farina 0gr,25 lievito frescogr.30 burrom.150 acquaml.150 latte2 cucchiaini di sale1 cucchiaino zucchero1 cucchiaino miele
Procedimento   Mettere nella planetaria, il latte e l' acqua tiepidi insieme al lievito, sale, zucchero, miele e burro, mettere sulla prima velocita' e impastate aggiungendo la farina un pò alla volta .  Formate una palla e mettetela in forno spento a lievitare, 
 Ecco l'impasto dopo 2 ore di lievitazione.
 Infarinate il tavolo e tirate la pasta , la larghezza deve essere la stessa dello stampo , che avrete già imburrato e infarinato.
 Arrotolatelo su se stesso .
 E mettetelo nello stampo. Rimettetelo a lievitare in forno spento almeno un'ora o almeno fino al raddoppio.
  Eccolo pronto per infornarlo. accendete il forno a 180 gradi.  Si sa che per  il pane a cassetta ci vuole lo stampo con il coperchio per darle la forma squadrata di un parallelepipedo.
 Ho letto in un blog che l' autrice consiglia di coprirlo con la carta alluminio e metterlo in forno con un peso sopra . Io ho messo una teglia da forno .Non riesco a ricordare quale era il blog, l' autrice se si identifica mi lasci il suo link così metterò il suo nome. Tenetelo in forno per 45 minuti, trascorsi 35 minuti togliere il peso, dopo 40 levare la carta d'alluminio.
 Eccolo uscito dal forno , fatelo raffreddare prima di tagliarlo.  Farcitelo come più vi aggrada , il sapore sarà comunque buonissimo.Alla prossima ricetta.Antonella