Pan ciabatta con semi di sesamo

Pan ciabatta con semi di sesamo
Ingredienti :

• 500 g farina 00
• 15 g lievito per pane arricchito con lievito madre Paneangeli
• 1 cucchiaino miele
• 2 cucchiaini sale
• 300 ml acqua tiepida
• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
• sesamo

Preparazione :
Mettere la farina nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare. Fare in mezzo un buco e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mettere la planetaria in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti. Aiutandovi da un pò di olio, ricavare l'impasto e metterlo in un contenitore nel quale avrete messo in precedenza un pò di olio extravergine. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenere nel forno spento, lontano dalle corrente di aria. Lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo dopodiché riprendere l'impasto e sempre aiutandovi con del olio, stendere l'impasto con le mani per formare un rettangolo, anche se non ha una forma proprio regolare, dopodiché arrotolare su se stesso per dare la forma a un filone che dopo la seconda lievitazione, che sarà circa 1 ora e mezzo si appiattirà e così si otterrà la ciabatta. Prima di infornare, pennellare di acqua tiepida e spolverizzare a piacere con sesamo. Mettere a cuocere nel forno, (il mio purtroppo è ventilato) nella funzione pane, senza preriscaldamento e cuocere per circa 45 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire con quello che più piace !