Pan ciabatta rustica alle olive verdi

Pan ciabatta rustica alle olive verdi

Ingredienti :500 farina 00300 g acqua tiepida200 g  lievito madre2 cucchiaini sale1 cucchiaino e mezzo miele liquido4 cucchiai olio100 g olive verdi snocciolate
Preparazione :- Mettere nel contenitore della planetaria la farina setacciata insieme a tutti gli altri ingredienti, lasciando da parte le olive e farli lavorare per circa 5 minuti.- Prendere l'impasto aiutandovi con le mani oliate, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con il coperchio se previsto o in mancanza con coprire con della pellicola alimentare.-Lasciare lievitare per circa 4 ore nel forno spento, con solo la lucina accesa.-Riprendere l'impasto, stenderlo su un piano di lavoro infarinato in un rettangolo grande, distribuire sopra le olive tagliate a rondelle, rotolare su se stesso dal lato più largo e dare la forma alla ciabatta. - - Metterla in una teglia foderata con carta da forno, fare sopra qualche incisione e lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa per almeno 90 minuti.- Preriscaldare il forno a 200 °, infornare e cuocere per circa 45 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.- Sfornare, lasciare raffreddare e servire come più piace !