Ingredienti:
6 uova 180g di farina00 150g di zucchero
Montate le uova con lo zucchero con le fruste o con il robot. Incorporate più aria possibile.
Setacciate la farina poco per volta e incorporatela mescolando delicatamente in senso antiorario per non smontare il composto
Versatela in una tortiera infarinata e infornate a 180° per 30 minuti
( Noccio non sa più dove ficcarsi....)