Pan di spagna al cacao

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martedì 16 settembre 2014

Il pan di Spagna è una preparazione che va fatta almeno una volta nella vita. Ogni famiglia ha la sua ricetta e la sua versione. Tempo fa pubblicai la versione ORIGINALE, quella semplice. CLICCA QUI e quella per celiaci, cotta al Microonde CLICCA QUI
Ora a voi la ricetta del Pan di Spagna al cacao...ideale per qualsiasi torta. Speciale quando ne preparate una per i più piccini.
INGREDIENTI: (teglia di 24/26cm)

• 6 uova;
• 170 gr di farina 00; 
• 50gr di Maizena;
• 300 gr di zucchero;
• 80 gr di cacao amaro;
• 1 bustina di lievito;
• un pizzico di sale (se volete, serve per aiutare a montare le uova);

PROCEDIMENTO:
In una scodella, iniziamo a montare le uova con il sale e lo zucchero aiutandoci con lo sbattitore elettrico.
Montiamole bene e a neve e poi aggiungiamo la farina, la maizena ed il cacao setacciando per bene. Quando incorporiamo la farina alle uova bisogna SEMPRE mescolare dal basso verso l'altro per evitare di smontare le uova. In questo modo garantiremo un dolce ben lievitato.

Imburriamo ed infariniamo la teglia e versiamo il nostro composto.

Inforniamo per circa 40 minuti. NON APRITE MAI IL FORNO altrimenti il pan di Spagna perderà volume e si sgonfierà. Dopo i 30/35 minuti potete provare se il pan di spagna è cotto utilizzando uno stuzzicadente ed infilandolo. Se risulterà asciutto allora è tutto pronto.