Pan di spagna alle mandorle

INGREDIENTI: 180 gr di fecola di patate, 130 gr di zucchero semolato, 50 gr di mandorle pelate, 5 uova, la scorza di 1/2 limone non trattato, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO: In una bowl,montate con le fruste le uova con lo zucchero,finchè saranno spumose,tostate le mandorle in una padella,poi tritatele finemente nel mixer; unite al composto di uova,la fecola e il lievito setacciati,il pizzico di sale,la scorza di limone grattugiata e la polvere di mandorle,mescolate delicatamente con un leccapentole dal basso verso l'alto. Versate il composto in una tortiera tonda imburrata e infarinata,e,infornate a 180°C per 35/40' circa,sformate il dolce e lasciate freddare prima dell'utilizzo.





17 Giugno 2013