Pan di Spagna alto

Pan di Spagna alto! Vi piace un pan di spagna alto e molto morbido? pensate che sia difficile farlo? Non abbiate paura basta seguire delle semplici indicazioni e vi meraviglierete di quanto è semplice farlo...allora io faccio così le uova che utilizzo sono a temperatura ambiente e le monto per 20 minuti, la farina che utilizzo è la 00 ed ultima ma importantissima cosa...non apro mai il forno prima di 35 minuti!
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