Pan di spagna magico

Ingredienti :
250 gr. di Farina Magia
250 gr. di zucchero
5 uova

Procedimento :
Con l´aiuto di uno sbattitore elettrico, unisci alle uova lo zucchero, lavorale fino ad ottenere una crema spumosa e aggiugi la farina, amalgama bene e trasferisci l´impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci a 160 gradi. Il tempo di cottura è indicativo, prima di estrarre dal forno il prodotto verificare che la superficie sia dorata.
I trucchi per un buon Pan di Spagna 
1) La dose ideale per la preparazione della ricetta base è di un uovo ogni 50 gr di farina Magia e lo zucchero va aggiunto sempre in uguale quantità rispetto alla farina. 2) La teglia ideale è una teglia rotonda di un diametro di 28 cm. 3)Il forno deve cuocere solo dal basso 4) Assicurarsi di riempire la sempre a metà la teglia 5) Se utilizzi un forno ventilato abbassa la temperatura di 20 gradi rispetto alla ricetta base.