Pan dolce alle mandorle

Indipendentemente dal credo professato........

La cosa più importante è possedere una mente fredda e un cuore caldo.....
Tenzin Gyatso 14° Dalai Lama (1935)

Ho affidato la compilazione della dichiarazione dei redditi ad un nuovo commercialista........

Non avevo voglia di fare la fila al CAF presso cui mi sono servita per due anni per non parlare del commercialista di Torino che ha fatto dei pasticci inenarrabili.........

Avessi poi chissà che da dichiarare!!!

Telefonata del nuovo commercialista : "Signora dopo la visura catastale non mi tornano le particelle ( maleddette particelle ..penso io ricordando i pasticci che aveva fatto il geometra a cui avevamo affidato anni fa l'accatastamento della casa dove abito....geometra che continuava a chiedere anticipi a mio marito e non so a quale titolo).....

Fosse stato per me l'avrei liquidato all'istante.......
"Signora , avrei bisogno del contratto d'acquisto dell'immobile così controlliamo le particelle "
"Oddio ...e dove ho messo i documenti?" (avevo fatto ordine e li avevo messo da parte in un posto"furbo" facilmente reperibile all'istante.... peccato che non ricordassi il posto "furbo".....

Poi l'ho trovato fulminata da un flash in cui mi è venuto in mente dove poteva essere finito e mi sono detta :" Devo scrivere in un'agenda dove metto le cose quando faccio ordine"...

Sperando di ricordarmi dove metto poi l'agenda....

Spero non si creda che sono completamente squinternata ma qualche volta , specie se mi prende l'affanno di trovare qualcosa specialmente qualche documento, penso di esserlo ...almeno un poco!

Vi capita mai il lunedì, pensando a cumulo di cose da fare durante l'arco della settimana, di esclamare : "Vorrei essere già a venerdì?"
Beh ormai questa settimana è andata...pensiamo alla salute!
Ed ecco qui una ricettina consolatoria, semplice e veloce ......state a vedere se conto storie!!!!
Tempo di preparazione: circa 20' o poco più
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
120 gr di mandorle senza pellicina
280 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
110 gr di burro
la buccia di un'arancia non trattata
100 gr di zucchero
3 uova piccole o 2 grandi
2 dita di latte
Le mandorle devono essere senza pellicina in caso contrario basta farle sbollentare per pochi minuti in acqua bel calda...

Ungere un stampo piccolo da plum cake e disporre le mandorle sul fondo come appare in foto....

Grattugiare la buccia d'arancia usando l'apposito attrezzo quandrangolare su cui è stato appoggiato un pezzetto di carta da forno...basta poi raschiare il tutto ricordandosi di raccogliere anche la parte che si è raccolta all'interno.....

Versare nel boccale del mixer la farina setacciata due volte col lievito e il pizzico di sale .....
Unire il burro a pezzetti, la buccia d'arancia grattugiata.........

Lo zucchero, le uova, uno per volta e due dita di latte......

Azionare il robot per pochi istanti...si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto.....

Versare il tutto nello stampo da plum cake su cui avevamo sistemato le mandorle.....
Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 35'/40'.....
Fare sempre la prova dello stuzzicadente...se il dolce è cotto perfettamente deve uscire asciutto....

Avevo detto o no all'inizio che era un dolce semplice e veloce da preparare????