Panbrioche con confettura di albicocche

Direttamente dal blog di Morena  mentaecioccolato  questo morbidosissimo Panbrioche ideale per la colazione di domattina. A differenza di Morena che ha messo la crema alla nocciola, io ho messo della marmellata di albicocche...non vi resta che provarlo !!!
ingredienti per 2 pezzi da 20 cm circa
500 grammi di farina Manitoba ad uso non professionale
8-12 grammi di lievito2 tuorli250 ml di latte80 grammi di zucchero20 grammi di miele80 grammi di burro morbido1 cucchiaino di aroma naturale all'arancia oppure la scorza grattugiata di 1 arancia bio2 cucchiaini da thè di zucchero vanigliato5 grammi di sale
inoltremarmellata di albicocche oppurecrema alla nocciola

preparazione
Setacciate la farina, unite il lievito sbriciolato, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il miele, i tuorli, e metà latte.
Cominciate ad impastare a bassa velocità poi unite l'aroma all'arancia e poco per volta il latte rimasto.
Mettetene quanto ne chiama il vostro impasto quindi potrebbe anche non servire tutto. Impastate bene fino ad incordatura poi aggiungete il burro poco per volta e con l'ultimo il sale.
Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e ben legato. Passatelo sul piano di lavoro e lavoratelo un po' a mano. Formate una palla e mettetela nella ciotola appena oliata. coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Capovolgete l'impasto sulla spianatoia e dividetelo in 2 parti.
Dividete a sua volta uno dei 2 pezzi in 3. Stendete ognuno in un rettangolo di 20 cm x 7 circa, spalmate un po' di crema di nocciola ed arrotolate. Non esagerate altrimenti poi vi uscirà da tutte le parti. Con i 3 rotoli formate una treccia e posizionatela nello stampo foderato di carta da forno.
Fate lo con l'altro pezzo.
Coprite con un foglio di nylon e fate lievitare fin quasi al raddoppio.
Se volete spennellate con del latte ed infornate a 180° statico per 30 minuti nel ripiano in basso del forno.
Sfornate e lasciate intiepidire per 15-20 minuti poi togliete dallo stampo e metteteli su una gratella.

Per conservarlo, questo è il consiglio di Morena:
Io li ho tenuti in un sacchetto di nylon in frigo, la mattina tagliavo le fette che mi servivano e le intiepidivo. Naturalmente con meno lievito mettete più si conserveranno.

In alternativa congelateli già tagliati. Sarà un attimo averli perfetti al mattino.