Pancake al cioccolato

   Il mio amore per te è come l'universo: non avrà mai fine..........
Il Pancake e' la classica ricetta americana di cui e' difficile stancarsi,
non e' eccessivamente ipocalorico e si presta a diverse varianti.
la mia variante non stacca gli occhi di dosso ! :)
 
 INGREDIENTI
170 gr di farina  di tipo "00"
30 – 40 gr di cacao amaro
70 gr di zucchero
2 uova
un pizzico di bicarbonato
tre cucchiai di olio di semi
due cucchiaini di lievito
250 ml di latte
Procedimento
Montare gli albumi a neve e mettere da parte. In una ciotola setacciate la farina con  il lievito ed il cacao. Aggiungete lo zucchero ed il pizzico di bicarbonato. In una ciotolina sbattete le due uova velocemente. In un’altra ciotola mescolate il latte con l’olio. Unite i composti secchi ( farina, lievito, bicarbonato, zucchero) alle uova e al latte e l’olio e mescolate velocemente. Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto, fino ad amalgare del tutto il composto.
Ungete e riscaldate una padella di piccole dimensioni, aggiungete tre cucchiai nella padella ben riscaldata, formando leggermente con un cucchiaio un cerchio. Il primo esce quasi sempre bruttino, dal secondo in poi non ci saranno problemi. Cuocete a fuoco lento e quando la parte superiore apparirà asciutta e si formeranno delle bolle, girare il pancake e cuocere l’altro latte.
Mangiateli caldi e cospargeteli con lo sciroppo d’acero,   in questo caso l’abbinamento migliore utilizzato da me , è il cioccolato fondente fusoed una manciata di Marshmallow
questo si.. che e' un bel buon giorno che ne pensate!