Pancake salati integrali al pesto di basilico con salmone affumicato e panna acida

Da tempo desideravo cimentarmi nella preparazione di pancake...non volevo però preparare la solita ricetta che impazza nel web dei più classici pancake allo sciroppo d'acero.Volevo dei pancake salati...e li volevo a modo mio!Il mio modo è stato quello di aggiungere all'impasto salato del pesto di basilico e della farina integrale...ed il risultato, oltre che originale, è stato sicuramente molto goloso...parola di marito!!!

Cosa vi occorre:
gr 75 farina bianca 0
gr 75 farina integrale Molini Pizzutigr 150 lattegr 40 burro1 cucchiaino di lievitomezzo cucchiaino di sale2 uovamezzo vasetto di pesto di basilico prontoburro qb per la padella
gr 150 salmone affumicatopanna acida
Procedimento:
Ho inserito tutti gli ingredienti per i pancake salati nel bicchiere del mixer, azionato e miscelato finché non ho attenuto un impasto liquido sufficientemente liscio e privo di grumi.

Ho aggiunto qualche cucchiaiata di pesto pronto, io ne ho utilizzato mezzo vasello ma dipende molto dal vostro gradimento al prodotto.

Ho formato i pancake versando un piccolo mestolo di impasto in una padella con una noce di burro sciolta.

Ho lasciato intiepidire i pancake formati.

Ho completato farcendo i pancake con delle fette di salmone affumicato ed accompagnato il tutto con della panna acida.

 

Squisito!