Pancakes

In giornate grigie e piovose, cosa si fa per renderle migliori? Ovviamente si preparano dei dolci! Io preparo Pancakes!
Ideali per la colazione (anche se in realtà non li ho mai preparati per la colazione), ma hanno il loro perché anche come merenda (ahahaha)!! Insomma è sempre l’ora per dei buoni pancakes…
Ci sono diverse ricette dei pancakes, questa la tenevo scritta in un vecchio ricettario “glutinoso” di tanti anni fa. Ho deciso così di rispolverarla, trasformandola in una ricetta senza glutine!
Risultato? Beh, mentre sto scrivendo la ricetta, i pancakes sono già finiti… !!!!
Vi lascio la ricetta e le foto!  

Ingredienti:

150 gr. di farina per dolci senza glutine

1 uovo

200 ml di latte

20 gr. di zucchero

30 gr. di burro fuso

mezza bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

sciroppo d’acero Fabbri

Procedimento:

Con una frusta a mano, mescolare l’uovo e il latte. A parte, in una ciotola unire la farina senza glutine, lo zucchero, il lievito e il sale. Unire i due composti e mescolare. Alla fine aggiungere il burro fuso. Dovrà risultare una pastella liscia, senza grumi. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 1 oretta.
Per la cottura dei pancakes senza glutine, scaldare una padellina antiaderente ed ungerla con un pò di burro. Il tutto a fuoco basso. Versare un pò dell’impasto al centro della padella e lasciar cuocere un paio di minuti per lato. Quando in superficie si formeranno delle bollicine, potete girare il pancake.
Sovrapponete i pancakes così ottenuti e ricopriteli di sciroppo d’acero o a piacere.
Buona merenda