Deliziosa ricetta dei pancakes al cioccolato, ottimi se accompagnati con sciroppo d'acero, facili e veloci da preparare!
Ciao a tutti!
Eccoci con una nuova deliziosa ricetta: i pancakes, una delle mie pietanze preferite per la colazione, semplici e veloci da fare per iniziare la giornata con il sorriso e il pancino pieno!
Pancakes al cioccolato
I pancakes (comunemente chiamati in Italia “frittelle”) sono un dolce tipico per la prima colazione in America settentrionale. Sono tipicamente accompagnate dallo sciroppo d’acero, ma ci sono molte varianti, per esempio con il miele o la confettura. Possono anche essere salate, con burro fuso adagiato sul pancake caldo, uova e bacon.
INGREDIENTI X6-8 PANCAKES
- 125gr farina lievitante;
- 25gr di burro;
- un pizzico di sale;
- 2 uova;
- 200ml di latte (io ho usato quello senza lattosio scremato);
- 15gr di zucchero;
- cioccolato al latte a piacere (potete usare qualsiasi tipologia di cioccolato che vi piaccia!).
PREPARAZIONE
- Separare i tuorli dagli albumi, mettere da parte gli albumi per dopo. Aggiungere ai tuorli il burro fuso ed il latte, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere lo zucchero e la farina con lievito al composto appena ottenuto, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini in modo che si amalgami bene con l’impasto. Quanto cioccolato mettere è a vostra discrezione.
- Montare a neve gli albumi, ottenere una schiuma morbida, non ferma. Aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve al composto di latte, farina e uova. Mescolare piano dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema omogenea. Non preoccupatevi se vedete qualche bollicina qua e là, è normale.
- Mettere a scaldare a fuoco medio una padella piccola antiaderente, aggiungere una noce piccola di burro a sciogliere nella padella.
- Una volta che il burro in padella sarà sciolto, versare al centro del pentolino un mestolino di impasto, lasciare che si espanda da solo. Aspettare circa due minuti che il pancake sia dorato da un lato, poi girarlo dall’altro. Attendere che diventi dorato anche dall’altro lato, quindi toglierlo e adagiarlo su di un piatto. Proseguire allo stesso modo fino a che non si termina l’impasto.
E qua ragazzi si conclude la preparazione dei pancakes! Serviteli ancora caldi e versateci sopra del buon sciroppo d’acero per gustarli al meglio. Potete accompagnarli anche con dei mirtilli o altri frutti di bosco. Buon appetito!
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