Pancakes senza uova allo yogurt e mirtilli

La passione pancakes continua in ogni stagione, e quando sta per arrivare l'estate ed in giro si trovano fragole, frutti rossi e le primizie non si può far altro che preparare una colazione a base di deliziosi pancakes e frutta fresca...Compro i mirtilli freschi ma apro il frigo e non ci sono le uova? ops...
nessun problema prepariamo i pancakes anche senza uova...Pronti?
INGREDIENTI

• 200 gr di farina 00
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 yogurt ai frutti di bosco/ vaniglia o fragola
• latte 100 ml
• 1 cucchiaio di lievito per dolci

• mirtilli freschi 
• sciroppo d'agave o miele
• zucchero a velo

   PROCEDIMENTO

• miscelate farina, zucchero e lievito
• aggiungete lo yogurt ed il latte
• lavorate bene con la frusta fino ad ottenere un composto morbido e di consistenza cremosa ma fluida
• riscaldate una piastra o padella antiaderente
• versate un cucchiaio abbondante di composto sulla piastra
• quando inzierete a vedere delle bollicine potete girare i pancakes e cuocerli dall'altro lato per un paio di minuti
• servite caldi con sciroppo d'agave, zucchero a velo e mirtilli freschi