Pancetta di maiale cruda con pomodori secchi

Piatto super veloce per un pranzo super, grazie alla pancetta di maiale cruda e il doppio concentrato di pomodoro questo piatto acquista quel sapore antico delle ricette di una volta...Pancetta di maiale cruda con pomodori secchi Ingredienti 250 gr. fettine di pancetta di maiale crudadoppio concentrato di pomodoro q.b.prezzemolo q.b.100 gr. pomodori secchi in olio d'olivaolio d'oliva extravergine q.b.sale q.b.
In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e sciogliere con un paio di cucchiai di acqua il doppio concentrato di pomodoro, quando si è amalgamato bene aggiungere i pomodori secchi, e passare per qualche minuto e aggiungere le fettine di pancetta di maiale cruda tagliata a dadini e cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, prima servire sale e aggiungete prezzemolo tritato o se non piace qualche fogliolina decorativa ;-)